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PIZZA DE
PLEUROTES ROYAUX
Portions
Une pizza 12″
Préparation
10 min
Cuisson
30 min
Sauce BBQ, mozzarella et Gouda fumé fondants, oignons rouges sucrés… et des champignons mélangés qui deviennent croustillants et juteux comme jamais. Simple, rapide et complètement irrésistible !
Ingrédients
200 g de pleurotes royaux, effilochés
450 g de pâte à pizza du commerce
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
⅓ tasse de sauce barbecue
170 g de mozzarella fraîche, déchirée
55 g de Gouda fumé, râpé grossièrement (environ ½ tasse)
½ petit oignon rouge, finement tranché
1 jalapeño moyen, tranché finement
Sel kasher et poivre fraîchement moulu
Flocons de piments rouges et feuilles de coriandre (pour le service)
Préparation
Préchauffez à 475 °F.
Dans un grand bol, mélanger les champignons avec l’huile d’olive. Réserver.
Dans une poêle en fonte de 30 cm, badigeonner un peu d’huile d’olive pour enrober le fond et remonter d’environ 1 cm sur les côtés. Déposer la pâte et l’étirer pour remplir la poêle. Si elle rétrécit, la laisser reposer 10 minutes sous un linge, puis étirer à nouveau.
Faire cuire la pâte 5 minutes, juste pour qu’elle commence à se raffermir. Retirer la poêle du four et étaler la sauce BBQ sur toute la surface. Ajouter la mozzarella, le Gouda, l’oignon, le jalapeño et les champignons réservés. Assaisonner de sel et de poivre.
Remettre la poêle au four et poursuivre la cuisson 16–20 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.
Allumer le gril et faire griller la pizza 2 minutes pour colorer les champignons et le fromage.
Garnir de flocons de piments et de feuilles de coriandre avant de servir.
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