Le bacon n’a jamais été aussi végé ! Nos pleurotes effilochés deviennent croustillants et ultra-savoureux, parfaits avec tomates, roquette et mayo-pesto. Un BLT irrésistible à chaque bouchée !
Ingrédients
200 g de pleurotes royaux, tranchés très finement sur la longueur
3 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à thé de paprika fumé
1/2 c. à thé de sel
Poivre au goût
POUR SERVIR
4 tranches de pain
2 c. à soupe de mayonnaise
2 c. à soupe de pesto
1/2 tasse de roquettes
1 à 2 tomate rose, tranchée
Sel et poivre
Préparation
Dans un bol peu profond, mélangez tous les ingrédients, puis ajoutez les champignons en les enrobant bien de sauce. Couvrez et laissez mariner 10 minutes à température ambiante.
Faites cuire les champignons en une seule couche dans une friteuse à air préchauffée à 200 °C (400 °F) pendant 8 à 10 minutes.
Pendant ce temps, coupez les tomates en tranches. Mélangez la mayonnaise avec le pesto. Étalez ce mélange sur 2 tranches de pain, puis disposez les tranches de tomate par-dessus. Ajoutez les champignons, puis recouvrez avec la moitié de la roquette. Fermez le sandwich avec les autres tranches de pain. Coupez en deux et servez immédiatement.
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