PLEUROTE GRIS

Derrière chaque pleurote gris se cache notre passion pour des champignons frais, locaux et durables.

Pourquoi le pleurote gris fait toute la différence dans vos plats

Avec sa texture charnue proche de la viande, le pleurote gris est incroyablement polyvalent : poêlé, frit, effiloché ou grillé, il absorbe parfaitement les saveurs tout en restant tendre.

Sa saveur douce, légèrement terreuse et umami, relevée d’une subtile note boisée, en fait une alternative végétale savoureuse à la viande, tout en étant une bonne source de protéines végétales.

Nos astuces pour garder vos champignons frais plus longtemps

Pour profiter pleinement de vos pleurotes gris, voici quelques conseils simples :

Conservez-les au frais : dans le bac à légumes du réfrigérateur, idéalement dans leur emballage ou dans un sac en papier.
Évitez l’humidité excessive : ne les lavez pas avant de les cuisiner. Un léger essuyage suffit.
Consommez rapidement : même au réfrigérateur, ils restent parfaits 3 à 5 jours.

Avec ces petites astuces, vos champignons resteront tendres, savoureux et délicieux, prêts à sublimer tous vos plats !

Nos recettes gourmandes avec le pleurote gris

Souvlaki de pleurote gris

Cet été, réinventez vos grillades : les pleurotes gris prennent le devant de la scène, croustillants, parfumés et irrésistibles. Voir la recette

Risotto de pleurotes

Ultra crémeux et débordant de saveurs, ce risotto fait briller les pleurotes avec leur texture tendre et leur goût délicatement boisé. Voir la recette

Croquette de pleurote

Cette magnifique recette de pleurotes croustillants a été développée par Geneviève O’Gleman. Une bouchée suffit pour comprendre : ça rappelle les croquettes de poulet, avec une texture tendre, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Un vrai coup de cœur View the recipe

Pleurote gris poêler dans le beurre

Savourez un moment simple et réconfortant avec cette poêlée de pleurotes, où le champignon est à l’honneur. Voir la recette

Pappardelles aux pleurotes

Une recette de pâtes simple et savoureuse, où les pleurotes se marient parfaitement au vin et l'ail pour un plat végétarien irrésistible. Voir la recette

Et si la forêt pouvait pousser… à l’intérieur ?

Chez Leciel, nous recréons les conditions idéales pour cultiver le pleurote gris, un champignon local cultivé au Québec. Humidité, température, lumière et circulation d’air sont finement contrôlées afin de reproduire le rythme naturel de la forêt. Dans cet environnement maîtrisé, nos champignons pleurotes gris fructifient comme en sous-bois, mais avec la précision qu’offre la technologie. Résultat : un champignon frais, à la texture délicate et au goût umami bien développé, récolté à parfaite maturité.

Une culture durable et responsable

Nos pleurotes gris poussent sur des résidus de bois provenant de scieries locales, des matières précieuses auxquelles nous donnons une nouvelle vie. En les détournant des sites d’enfouissement, nous réduisons le gaspillage tout en valorisant des ressources d’ici. Cette approche durable nous permet de cultiver des champignons locaux, toute l’année, avec un impact environnemental réduit. Une façon concrète de produire autrement, en respectant la nature, les ressources du Québec et les générations à venir.

Cultivé ici, pour nourrir notre communauté

Chez Leciel, cultiver des pleurotes gris du Québec, c’est bien plus qu’une méthode de production. C’est une façon de contribuer à l’autonomie alimentaire du Québec, tout en offrant des aliments frais, locaux et accessibles. Produire localement, toute l’année, avec intention et fierté, c’est au cœur de notre mission. Nourrir notre communauté avec des champignons frais cultivés au Québec, c’est ça, notre façon de voir grand.

Trousse De Culture À La Maison

Faites pousser des pleurotes à la maison

Envie de voir les champignons pousser sous vos yeux ? Nos trousses de culture de pleurotes à la maison transforment votre cuisine en petit coin de nature. Une activité à la fois ludique, éducative et gourmande, accessible à tous, même sans expérience.

Découvrez nos trousses et lancez votre aventure champignon dès aujourd’hui !

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