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«SOUVLAKI» DE PLEUROTES
Portions
2
Préparation
30 min
Cuisson
10 min
Avec leur texture tendre et légèrement fibreuse, nos pleurotes se prêtent merveilleusement à la cuisson sur le gril. Marinés, rôtis ou saisis à feu vif, ils développent des arômes savoureux rappelant les plats d’inspiration méditerranéenne, offrant une alternative gourmande, végétarienne et pleine de caractère.
Ingrédients
200 g de pleurotes gris
¾ tasse de yogourt grec
3 gousses d’ail, hachées
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de sauce soya
2 c. à thé d’origan séché
½ c. à thé de paprika fumé
Le jus d’un citron
POUR LE SERVICE (selon vos goûts)
2 pains pita
Sauce tzatziki
Fromage feta
Oignon rouge
Roquette
Préparation
Dans un grand bol, mélanger le yogourt, l’ail, l’origan, le jus de citron, la sauce soya, l’huile d’olive et le paprika fumé pour créer la marinade.
Séparer ensuite les chapeaux des pleurotes de leur bouquet, puis les ajouter dans la marinade en vous assurant qu’ils soient bien enrobés. Laisser reposer au moins 15 minutes afin qu’ils absorbent toutes les saveurs.
Lorsque les pleurotes sont prêts, les enfiler sur des brochettes en les pressant légèrement pour assurer une cuisson uniforme. Vous obtiendrez environ deux brochettes généreuses.
Faire chauffer une plancha ou un barbecue à feu moyen-élevé, puis faire cuire les brochettes environ dix minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement croustillantes.
Les servir ensuite dans un pita garni de sauce tzatziki, de feta émietté, d’oignon rouge tranché finement, de roquette et d’un filet de jus de citron pour un résultat frais, savoureux et parfaitement équilibré.
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