Simples et rapides à préparer, parfaits en accompagnement d’une viande, dans un risotto crémeux, une omelette moelleuse ou avec des pâtes.
Ingrédients
200 g de pleurotes
2 c. à soupe de beurre
½ c. à soupe d’huile
½ échalote finement ciselée
½ gousse d’ail pressée
1 c. à soupe de persil plat ou frisé finement haché
Sel et poivre
Préparation
Préparez les champignons en coupant la base des pieds de pleurotes.
Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à soupe de beurre et un filet d’huile à feu moyen.
Saisissez les champignons en les retournant délicatement pendant la cuisson.
Une fois bien dorés, ajoutez l’échalote ciselée et l’ail pressé.
Incorporez ensuite 1 c. à soupe de beurre supplémentaire et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
Terminez en ajoutant le persil haché et assaisonnez selon votre goût.
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