Avec leur texture tendre et légèrement fibreuse, nos pleurotes se prêtent merveilleusement à la cuisson sur le gril. Marinés, rôtis ou saisis à feu vif, ils développent des arômes savoureux rappelant les plats d’inspiration méditerranéenne, offrant une alternative gourmande, végétarienne et pleine de caractère.
Ingrédients
200 g de pleurotes gris
¾ tasse de yogourt grec
3 gousses d’ail, hachées
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de sauce soya
2 c. à thé d’origan séché
½ c. à thé de paprika fumé
Le jus d’un citron
POUR LE SERVICE
2 Pains pita
Tzatziki
Feta
Oignon rouge
Roquette
Ou tout ce que vous aimez
Préparation
Dans un grand bol, mélangez le yogourt, l’ail, l’origan, le jus de citron, la sauce soya, l’huile d’olive et le paprika fumé pour créer la marinade.
Séparez ensuite les chapeaux des pleurotes de leurs bouquets, puis ajoutez-les dans la marinade en vous assurant qu’ils soient bien enrobés. Laissez reposer au moins 15 minutes afin qu’ils absorbent toutes les saveurs.
Lorsque les pleurotes sont prêts, enfilez-les sur des brochettes en les pressant légèrement pour assurer une cuisson uniforme. Vous obtiendrez environ deux brochettes généreuses.
Faites chauffer une plancha ou un barbecue à feu moyen-élevé, puis faites cuire les brochettes environ dix minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et légèrement croustillantes.
Servez-les ensuite dans un pita garni de tzatziki, de feta émiettée, d’oignon rouge tranché finement, de roquette et d’un filet de jus de citron pour un résultat frais, savoureux et parfaitement équilibré.
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